Ballades gourmandes & autres lubies.

mardi 7 juin 2011

( Ma lubie )

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Le quinoa est une histoire de hasard. Et parait-il que le hasard fait bien les choses. L'histoire du quinoa ne fait pas exception. Il faut savoir que je ne connaissais pas le quinoa avant de voir plusieurs recettes sur le net, comme chez In the food for love avec son quinotto aux petits pois et romarin. Ça avait un aspect bizarre à mes yeux, pas suspect mais bizarre. Une espèce de boule mal faite translucide et blanc. Un truc chelou quoi. Mais tentant.

En p'is j'achète des magazines - bah vi - de voyage mais de cuisine aussi (bien sûr). Elle à table, Zeste, Saveurs. Et ce jour là, ce fut Saveur#182 qui avait en vedette une salade de quinoa à base de poulet, coco, coriandre et citron vert. Une recette qui donne bien envie, non ? Il a fallu le trouver ce quinoa dans le franprix du coin. Rayon bio ou rayon pâte ? Ben les deux. Au moins ils ne sont pas compliqués - ou normand - ! Et cette recette en fait, c'est juste une tuerie comme on dit.  J'en ai mangé je ne sais combien de fois. Le soir, le reste le midi...

En p'is encore une histoire de livre, une deuxième recette. Un autre hasard. C'était pas une recette de quinoa, mais bon le couscous ou le quinoa, c'est un peu kif kif, non ? Quoi, non ? N'empêche que cette recette de couscous sucré m'a donné quelques idées et ait donc adapté cette recette à mon placard mais surtout à mes envies ! En fait y'a pas grand chose de commun entre la recette de départ et cette recette, mais pour sûr c'est une recette que je garderai.

 

- le taboulé de quinoa et poulet au lait de coco - 

Ingrédients pour 4 gourmands : 200g de quinoa / 1/2 litre de bouillon / 2 blancs de poulets / 1 mini concombre (ou pas vu les dernières actualités !) / 1 petit bouquet de coriandre / 2 citrons verts / 1 cs d'huile d'olive / sel & poivre.
 

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Portez le bouillon à ébullition pour y verser le quinoa. Laisser sur feu doux environ 15mn. Quand le quinoa est retiré du feu, remuer un peu pour l'aérer. Ensuite faire cuire les deux blancs de poulet avec un peu d'huile, saler, poivrer. Découper en lamelle dès que la cuisson vous convient et laisser refroidir un peu. Ciselez la coriandre et si vous êtes un super héros, couper un concombre en fine lamelle. Dans un autre bol, mélanger le jus des citrons verts et le lait de coco. Encore un peu de sel et poivre ! Mélanger le tout, si vous avez faim vous pouvez le manger de suite mais c'est meilleur froid !


- la salade de quinoa aux fruits -

Ingrédients : quinoa / lait / sucre / fraise / banane / menthe.

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Je ne donne aucune proportion puisque cette recette se fait surtout avec ce que vous avez ou envie de manger. Sachez tout de même qu'il faut environ 70g de quinoa pour une personne. La veille, faire cuire le quinoa dans du lait sucré pendant une quinzaine de minute (recouvrir le quinoa à hauteur). Pour savoir si le quinoa est cuit, il faut qu'il soit translucide et que le germe blanc sorte de la graine. Laisser refroidir le quinoa puis le placer au frigo toute la nuit afin qu'il soit bien frais. Le lendemain, au petit matin, nettoyer et couper les fruits que vous voulez ajouter. Déguster de suite !!

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Posté par Roodkapje à 20:00 - L'aventure se passe dans la cuisine ! - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    C'est décidé : je viens vivre chez toi pour que tu me prépares tes bons petits plats! Tu veux?

    Posté par Aurélie, mardi 7 juin 2011 à 21:19
  • Pas mal ! Très tentant !

    Posté par Xtinette, mardi 7 juin 2011 à 22:11
  • Sympa la salade de quinoa aux fruit, je ne connaissais pas du tout^^

    Posté par laly, mercredi 8 juin 2011 à 08:42
  • Ta salade de quinoa aux fruits... j'aime beaucoup

    Posté par LadyMilonguera, mercredi 8 juin 2011 à 11:34
  • Effectivement une tuerie le quinoa aux fruits !

    Posté par MoMo, mercredi 8 juin 2011 à 12:47
  • @ Aurélie : on sera serré à 4 mais notre porte n'est jamais fermée =)

    @ Xtinette : très tentant et très sympa pour dej un peu original !

    @ Laly : moi non plus et je dois dire que je vais refaire cette recette rapidement. J'en suis devenue fan !

    @ LadyMilonguera : merci, dis moi si tu la teste un jour !

    @ Momo : ouaiiiiiiis et quand c'est mangé devant Bones c'est juste génial

    Posté par Roodkapje, jeudi 9 juin 2011 à 21:17
  • J'aime beaucoup le quinoa moi aussi, mais aux fruits je n'avais jamais eu l'idée, je suis tentée !! Miam et merci !

    Posté par ThomNam, vendredi 10 juin 2011 à 11:28
  • @ ThomNam : bon appétit !

    Posté par Roodkapje, samedi 11 juin 2011 à 09:13
  • Ben... déménages!!!

    Posté par Aurélie, dimanche 12 juin 2011 à 23:08
  • @ Aurélie : c'est pas l'envie qui me manque

    Posté par Roodkapje, mardi 14 juin 2011 à 22:11

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